Τί είναι η Αρώνια;
Η Αρώνια είναι φυλλοβόλος θάμνος της οικογένειας των Ροδοειδών, ιθαγενής της ανατολικότερης Βόρειας Αμερικής που απαντάται κυρίως σε υγρά δάση και σε έλη. Το γένος συνήθως θεωρείται ότι περιλαμβάνει 2 είδη ή 3 ένα από τα οποία καλλιεργείται και στην Ευρώπη. Ένας τέταρτος τύπος που καλλιεργείται με την ονομασία Aronia θεωρείται ότι είναι ένα ενδογενές υβρίδιο, είναι η Sorbaronia mitschurinii.Καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό και για τροφή. Οι καρποί μπορούν να φαγωθούν ωμοί, ωστόσο συχνότερα γίνεται επεξεργασία σε αυτούς. Η γεύση του είναι στυφή. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κρασιού, μαρμελάδας, παγωτού, τσαγιού, μπίρας, σιροπιού, χυμού, ορεκτικών και αλκοολούχων ποτών με εμποτισμό. Ο καρπός της Αρώνια είναι αρκετά ξινός και στυφός με άρωμα πικραμύγδαλου αν καταναλωθεί ωμός, ωστόσο με την κατάλληλη επεξεργασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών, μαρμελάδων, ζελέ αλλά και χυμών, κρασιού και λικέρ. Τέλος, χρησιμοποιείται και ως πρόσθετο τροφίμων.
Θρεπτική Αξία
Οι καρποί της Αρώνιας είναι, όπως τα περισσότερα μούρα, πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά συστατικά, και συγκεκριμένα σε ανθοκυανίνες και προκυανιδίνες τα οποία αποτελούν και τα δραστικά συστατικά των μύρτιλων και του εκχυλίσματος σταφυλιού. Οι ανθοκυανίνες έχουν επιδείξει αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική και κυτταροπροστατευτική δράση, βοηθώντας στην αντιμετώπιση της συστηματικής φλεγμονής που σχετίζεται με διάφορες χρόνιες παθήσεις όπως ο διαβήτης, οι καρδιοπάθειες και η παχυσαρκία. Η Αρώνια έχει, μάλιστα, τη δεύτερη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες συγκριτικά με όλα τα μούρα (2πλάσιο ολικό φαινολικό περιεχόμενο συγκριτικά με τα βατόμουρα, 4πλάσιο συγκριτικά με τα μύρτιλλα και 10πλάσιο συγκριτικά με τις φράουλες).
- Βοηθά στις καρδιακές παθήσεις
- Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση
- Έχει αντιφλεγμονώδες ιδιότητες και καταπολεμά τις ιώσεις
- Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- Βοηθά στην παραγωγή καλής χοληστερόλης
- Προστατεύει το ουροποιητικό
- Βοηθά στην πέψη και ενισχύει την μνήμη
- Έχει ευεργετικές δράσεις στο ήπαρ και τα νεφρά, καθώς και ευεργετική δράση κατά του παγκρέατος
- Βοηθά στο στρες που ευθύνεται για την γέννηση διαφόρων νοσημάτων (ελκώδης κολίτιδα, Alzheimer..)
- Έχει αντικαρκινική δράση λόγω των ανθοκυανίνων που περιέχει
- Πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων